食品厂内的卫生是很重要的，食品厂本来就是一个特殊的场所，因此要做好食品净化工程，那么食品净化工程都主要是做哪些方面吗？

1、食品净化工程布局

布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程，从非清洁到清洁的过程。加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

2、食品净化工程结构

食品净化工程需采用钢混或砖砌结构为主，根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积（除设备外） ，应不少于1.5平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与生产设备的接触，很容易造成产品污染。